ابزار قنادی چیست و انواع ابزارهای قنادی برای فروشگاههای لوازم قنادیها یا قنادیها کدام است؟ در این مقاله اسم و عکس وسایل کیک پزی را در اختیار شما قرار میدهیم چرا که کیفیت لوازم کیک پزی تأثیر زیادی روی طعم خوشمزه شیرینی و کیکها دارد. اگر میخواهید فروشگاه لوازم قنادی را راهاندازی کنید یا یک نانوا تازهکار هستید، انتخاب لوازم قنادی باکیفیت از بین پرفروش ترین لوازم قنادی اولین قدم برای پخت انواع نان، کیک و شیرینی خوشمزه است. اگر لوازم قنادی را با وسواس انتخاب نکنید، ممکن است که کیک و شیرینیها کیفیت پایینی داشته باشند و مشتریهای وفادار خود را از دست دهید. در ادامه صفر تا صد لوازم قنادی و ابزار شیرینی پزی را معرفی میکنیم تا بهترین تجهیزات را برای فروشگاه یا نانوایی خودتان انتخاب کنید.
انواع ابزار و لوازم قنادی
لوازم قنادی چیست؟ لوازم قنادی تجهیزات کاربردی هستند که در مراحل مختلف پخت شیرینی از ترکیب مواد اولیه تا تزیین مورد استفاده قرار میگیرند. لیسک، برس، قنادی سنج، پایه گردان کیک، ابزار برش، قیف و ماسوره از مهمترین لوازم کیکپزی هستند که در لیست لوازم قنادی برای مغازه لوازم قنادی در تهران هستند. برای خرید ابزار و لوازم قنادی و شیرینی پزی به صورت عمده، تامین کنندههایی را انتخاب کنید که تنوع بالایی در محصولات داشته باشند تا بتوانید وسایل کامل شیرینی پزی را از آنها تهیه کنید.
| لوازم قنادی | فروشگاه لوازم قنادی | قنادی |
|---|---|---|
| قالبهای کیک، شکلات و سیلیکونی | ✔ | ✔ |
| نازل و قیف | ✔ | ✔ |
| دماسنج، پیمانه و ترازو | ✔ | ✔ |
| فر صنعتی و تونلی | ❌ | ✔ |
| یخچال صنعتی و ویترین سرد | ❌ | ✔ |
| همزن صنعتی و خامهزن | ❌ | ✔ |
| وردنه و کاتر | ✔ | ✔ |
| اسپاتول و قالب پلی کربنات | ✔ | ✔ |
ابزار مورد نیاز شیرینی پزی
کاربرد ابزار قنادی چیست؟ ابزارهای پایه در قنادی نقش کلیدی را در پخت کیک و شیرینی خوشمزه دارند. از ابزارهای پرکاربرد در قنادی برای برش، ورز دادن و ترکیبکردن استفاده میشود. استفاده از ابزار لازم برای شیرینی پزی که باکیفیت هم باشند به قنادیها کمک میکند که کیک و شیرینی را با استاندارد بالا تهیه کنند. مهمترین ابزارهای پرکاربرد برای قنادیها عبارتند از:
- کاسه: از انواع مختلف کاسه شیرینی پزی و قنادی برای ترکیبکردن مواد استفاده میشود که با توجه به نیاز خود در اندازههای مختلف میتوانید آن را تهیه کنید.
- لیسک: مخلوط کردن مواد، صافکردن خامه و چربکردن قالب که به عنوان عصای دست قنادهای صنعتی و شیرینیپزهای خانگی مورد استفاده قرار میگیرد.
- الک: الککردن آرد و پودر قند از ضروریترین بخشها در شیرینیپزی و کیک پزی به شمار میروند.
- پالت: صافکردن خامه روی کیک در بخش تزئین کیکها استفاده میشود.
- ترازو: برای اندازهگیری دقیق مواد خشک و مایع کاربرد دارد
- سینی شیرینی پزی: انواع سینیهایی که برای پخت کیک در فر مورد استفاده قرار میگیرند شامل سینی استیل شیرینی پزی و سینی شیرینی پزی گالوانیزه هستند که در کنار صفحه شیرینی پزی مورد استفاده قرار میگیرند. صفحه سیلیکونی شیرینی پزی که به اسم
مت سیلیکونی شیرینی پزی یا زیرانداز شیرینی پزی هم شناخته میشود، بیشتر برای دسرها کاربرد دارد و صفحه گردان شیرینی پزی چدنی هم برای پخت شیرینی استفاده میشود. - پایه گردان: چرخش راحت کیک در زمان تزئین کردن
- کاغذ شیرینی پزی: از ابزارهای ساده اما مهم باید کاغذ روغنی شیرینی پزی را معرفی کرد که از کثیف شدن سینی و ظرفهایی که در داخل فر قرار میگیرند جلوگیری میکند و از طرف دیگر با وجود کاغذ شیرینی پزی نسوز، شیرینی و کیک به آن نمیچسبد. انواع کاغذهایی که در قنادی مورد استفاده قرار میگیرند شامل کاغذ شیرینی پزی سیلیکونی، کاغذ تفلون شیرینی پزی، کاغذ مومی شیرینی پزی، ورق روغنی شیرینی پزی و کاغذ کاهی شیرینی پزی است.
انواع ابزار شیرینی پزی
بهطور کلی ابزار و لوازم قنادی در چند دسته اصلی ابزارهای پایه، ابزارهای پخت، ابزارهای برقی و لوازم تزئین قرار میگیرند. در ادامه به معرفی وسایل شیرینی پزی بهصورت مجزا و بنا بر هر دسته میپردازیم.
ابزارهای پخت
یکی از مراحل اصلی پخت کیک و شیرینی قراردادن آن در داخل قالب و فر است. اگر قالب مناسبی برای تهیه کیک انتخاب نکنید، دما بهصورت یکنواخت روی کیک پخش نمیشود و کنارههای کیک میسوزد یا وسط آن کامل پخته نمیشود. استفاده از کاغذ روغنی مناسب به شما کمک میکند که کیک به قالب نچسبد و بهراحتی از آن خارج شود. این موارد از وسایل کاربردی شیرینی پزی هم به شمار میروند. اصلیترین ابزارهای پخت در فروشگاههای لوازم قنادی و قنادیها عبارتند از:
- توری خنککن: سرد شدن کیک و شیرینی
- قالب شیرینی پزی و قالب کیک پزی: پخت کیک داخل فر (فلزی، سیلیکونی، مافین، تارت و فانتزی) – این قالبهای انوع مختلفی مثل قالب فلزی شیرینی پزی با شکلهای مختلف از جمله قالب گرد شیرینی پزی و قالب شیرینی پزی کمربندی دارند
- حلقهها یا رینگ شیرینی پزی: پخت کیکهای چند لایههای و برش لایههای کیک از جمله کاربرد رینگ در شیرینی پزی است.
- انواع کاتر شیرینی پزی: رایجترین مدل آن کاتر فلزی شیرینی پزی است.
ابزارهای برقی
ابزارهای برقی در قنادی دستیاری حرفهای برای همه مراحل پخت کیک هستند. استفاده از ابزارهای برقی با کیفیت درجه یک به شما کمک میکند که کارهای زمانبر مانند همزدن و مخلوطکردن را با سرعت بیشتری انجام دهید و در زمان صرفهجویی کنید. همچنین انتخاب یخچال و فریزر مناسب از فاسد شدن مواد اولیه جلوگیری میکند. از مهمترین ابزارهای برقی که باید در هر قنادی باشد، عبارتند از:
- همزن خانگی و صنعتی: ترکیبکردن خمیر و خامه یا تخم مرغ
- فر شیرینی پزی: توجه داشته باشید که انواع فر شیرینی پزی در بازار وجود دارد که مدل صنعتی، نیمه صنعتی و خانگی آن با هم تفاوت دارد.
- میکسر: ورز دادن خمیر و مخلوطکردن مواد اولیه
- ترمتور: کنترل دمای خامه و تهیه کارامل یا شربت
وسایل کیک پزی و خامه کشی
معمولاً از لوازم تزیین در آخرین مرحله تهیه کیک یا شیرینی استفاده میشود. استفاده از ابزارهای تزیین به شما این فرصت را میدهد که ظاهر کیک را مطابق با سلیقه خریداران تزیین کنید و فروش بالاتری داشته باشید. با لوازم تزیین رنگهای روی کیک را دقیق تنظیم و از خرابشدن آن جلوگیری کنید. البته که در کنار ابزارها باید مواد کیک پزی شما هم تازه باشد. مهمترین لوازم تزیین کیک که در بین لوازم شیرینی پزی خانگی و صنعتی مشترک هستند:
اسم وسایل تزیین کیک
- قیف و ماسوره: طراحی گل روی کیک یا شیرینی با شکلات و خامه
- نانچاک: ساختن طرح یکنواخت روی کیک
- ابزار فوندانت: شکلدهی به کیک
- صافکنها: پهن کردن شکلات
- مهرهای طرح: ایجاد طرحهای برجسته رو کیک . شیرینی
ابزار کیک پزی حرفه ای
اگر تصمیم گرفتهاید که قنادی یا نانوایی را راهاندازی کنید، دستگاههای غلتک، میزکار استیل و دپوها را به لیست لوازم قنادی اضافه کنید. این ابزارهای حرفهای برای نانوایی یا قنادهای بزرگ مناسب هستند. گرچه که برای پخت شیرینی در خانه از جمله لوازم ضروری شیرینی پزی بهشمار نمیروند. مهمترین کاربرد این ابزارها در قنادی و نانوایی عبارتند از:
- دستگاههای غلتک: پهنکردن یا صافکردن خمیر
- میز کار استیل: آمادهسازی خمیر یا تزیین کیک
- دپوها: نگهداری مواد اولیه
راهنمای انتخاب ابزار و لوازم قنادی برای فروشگاهها و قنادیها
لوازم کیکپزی، قلب هر قنادی، فروشگاه لوازم قنادی و نانواییها است. روزانه از انواع لوازم قنادی بهصورت مداوم استفاده میکنید که باید جنس باکیفیت و عمر طولانیتری داشته باشد. حتما قبل از خرید لوازم قنادی تفاوت ابزارهای مناسب برای خانه، مغازه و تولیدی را بررسی کنید و اگر میخواهید در خانه حرفهای آشپزی کنید، یک لیست لوازم قنادی برای خانه تهیه کنید.
حتماً در زمان خرید لوازم قنادی از انتخاب محصولات با مصرف انرژی بالا خودداری کنید و به ضمانتنامه، قیمت و استوکگیری دقت کنید. همچنین شما میتوانید با بررسی مدلهای مختلف پرفروشترین لوازم قنادی و وسایل شیرینی پزی را انتخاب کنید.
لیست لوازم قنادی برای مغازه
اگر تصمیم گرفتهاید که انواع ابزارهای قنادی را بخرید؛ در ادامه یک لیست کامل از لوازم کیک پزی را براساس اولویت خرید معرفی می کنیم تا کاملترین تجهیزات را برای مغازه خودتان داشته باشید.
۱. لوازم قنادی با اولویت بالا
- میکسر برقی
- فر قنادی (برقی یا گازی)
- یخچال و فریزر صنعتی
- میز کار استیل
- آسیاب یا خردکن برقی
- دستگاه غلتک
۲. لوازم قنادی با اولویت متوسط
- قلمو قنادی
- نانچوک
- قیف و ماسوره
- کاردک و لیسک
- ترمومتر قنادی
۳.لوازم قنادی با اولویت پایین
- رنگ و اسپره خوراکی
- مهرهای طرحدار
- قفسه نگهداری مواد
- حلقه قالب
لیست لوازم قنادی برای خانه
کیک پختن فقط محدود به قنادیها و شیرینی فروشیها نمیشود. خیلی از کارگاههای تولید کیک و شیرینی خانگی هستند. ضمن اینکه افراد زیادی هستند که در خانه کیک درست میکنند. اگر از دسته اول هستید و حرفهای کار میکنید وسایل کیک پزی در خانه شما باید حتما از نوع حرفهای یا نیمه حرفهای باشد چرا که دست کمی از قنادیها ندارید و شاید اصلا محصولات آنها را تامین کنید اما اگر اهل پخت کیک و شیرینی در خانه هستید، وسایل کیک پزی در خانه شما دیگر نیازی نیست صنعتی باشد. مهمترین ابزارهایی که باید به عنوان وسایل شیرینی پزی خانگی تهیه کنید شامل موارد زیر هستند:
- از بین تجهیزات نیاز به فر دارید، البته گاهی مایکرویو و هواپز هم میتواند جایگزین فر شود.
- از بین ابزارها هم بک همزن برقی، دستگاه آسیاب خرد کن، کاسه، قالب، کاردک و لیسک برای شما ضروریست.
- در بین مواد اولیه هم همه چیز به نوع کیک شما بستگی دارد اما رنگهای خوراکی، خامه، موز و سایر فیلینگها، آرد و غیره را احتمالا نیاز خواهید داشت.
خرید بهترین لوازم کیکپزی برای قنادیها
انتخاب انواع لوازم قنادی باکیفیت و همچنین وسایل ضروری شیرینی پزی اولین قدم برای شروع مغازه نانوایی، فروشگاه لوازم قنادی یا قنادی است. لوازم کیکپزی در فرایندهای مختلف پخت کیک استفاده میشود و به شما این امکان را میدهد که آن را استاندارد و با سلیقه خریداران تهیه کنید. قبل از خرید انواع مدلهای موجود در بازار، قیمت را بررسی کنید. حتماً از انتخاب محصولات با مصرف انرژی بالا خودداری کنید و تجهیزاتی را در فروشگاه به سبد خرید اضافه کنید که کیفیت و عمر بالایی دارد.
ویمال یکی از فروشگاههای آنلاین معتبر برای خرید لوازم قنادی و مواد اولیه تازه است. در این فروشگاه محصولات تنوع بالایی دارد و میتوانید بهراحتی با سلیقه خودتان از بین انواع برندهای داخلی و خارجی خرید کنید. اگر به دنبال محصولات باکیفیت هستید، تنها کافی است که به وبسایت این فروشگاه مراجعه کنید و محصولات ۲۴ تا ۷۴ ساعت برای شما ارسال میشود.
سوالات متداول
برای شروع قنادی چه ابزارهایی لازم است؟
برای شروع قنادی به انواع لوازم قنادی مانند لوازم برقی، لوازم پخت، لوازم تزیین، لوازم کاربردی نیاز دارید. قبل از خرید انواع مدلهای موجود در بازار را بررسی کنید و مناسبترین محصولات را بخرید.
تفاوت ابزار خانگی و صنعتی چیست؟
ابزارهای خانگی و صنعتی در قدرت و ظرفیت، سرعت و قیمت تفاوت دارند. ابزارهای صنعتی قدرت موتور قویتری دارند و برای استفاده با حجم بالا طراحی شدهاند. ابزارهای خانگی عملکرد پایینتری در سرعت دارند. همچنین ابزارهای صنعتی با قیمت بالاتری در بازار بهفروش میرسند.
بهترین جنس قالب کیک چیست؟
انتخاب بهترین قالب کیک به نوع آن و نحوه پخت بستگی دارد؛ اما معمولا قالبهای استیل و آلومینیوم با پوشش نچسب برای انواع کیکها انتخاب مناسبی هستند. این مدل قالبها حرارت را بهخوبی پخش میکنند و باعث سوختن کیک نمیشوند.
